Дизайн ресторанов, кафе и баров от FRESHPeople

Компания «FreshPeople» является видным игроком на рынке услуг в ресторанном бизнесе. За время своей работы компания «FreshPeople» сумела заработать репутацию компетентного и ответственного бизнес-партнера, с которым можно и нужно иметь дело. Благодаря сотрудникам компании «FreshPeople» было разработано и успешно воплощено в жизнь множество проектов, относящихся к ресторанной индустрии. Одним из главных достоинств компании «FreshPeople» является комплексный подход, который использует для решения тех или иных задач. Компания готова предложить своим клиентам самый полный спектр консультационных, проектировочных и административных услуг:

• —Консультации
• —Разработка концепции
• —Дизайн-проектирование
• —Start UP
• —Диагностика работающего заведения
• —Авторский надзор
• —Комплектация объектов
• —RE-branding
• —Проектирование летних кафе
• —Нейминг
• —Разработка брэнд-бука
• —Дизайн и производство текстиля
• —Спецпредложения

Как мы работаем над проектами

Банкет-холл в развлекательном центре Рязани

Банкет-холл с многофункциональной концепцией эксплуатации.

БУФЕТ Fusion (г.Москва)

Ресторан БУФЕТ Fusion в Торговом Комплексе, г.Москва.
Заведение в стиле fusion занимает 3-й этаж Торгового центра, над заведением открытая эксплуатируемая кровля с летней площадкой.
Площадь заведения 800 кв.метров
Концепция
Планировка
Стиль интерьера
Дизайн-проект
Комплектация
Авторский надзор

Ресторан Стейк&Пицца

Ресторан Стейк&Пицца в Развлекательном Комплексе, Калининградская область.
План реконструкции помещения ресторана
Логистика движения персонала и клиентов ресторана
Планировка ресторана
Стиль интерьера ресторана
Дизайн-проект ресторана
Авторский надзор

Кафе г.Норильск

Посмотрите на примере небольшого кафе как зонирование и размещение посадочных мест взаимосвязано с концепцией помещения. Здесь представлены 4 варианта планировки с кратким описанием.

Вопросы и ответы

Консультация по концепции

Здравствуйте!
Имеем действующее уже 6 лет кафе в спальном районе Москвы,но оно не дает, то количество денежных знаков которое нужно для счастья.
Проблема в том,что,как мы это понимаем теперь,изначально ошиблись с концепцией,которая должна была определяться в певую очередь нашим месторасположением.Кафе зальной планировки общей площадью 200 кв.м в нежилом здании с возможностью...

об организации ресторана

чисто теоритический вопрос, какова миссия, цели и задачи ресторана?

Музыка в ресторане и кафе

Музыкальное сопровождение кафе или ресторана сейчас — это уже привычный атрибут. Этому инструменту маркетинга уделяют зачастую минимальное внимание, однако не стоит недооценивать влияние музыки на посетителя. Правильно подобранная, скомпонованная и поданная она играет важную роль в привлечении и удержании гостя в заведении. Если же музыка идет вразрез с форматом заведения или...

Выбор места под ресторан

Одним из самых главных факторов успешности ресторана является правильно выбранное место. Если место будет выбрано правильно, то даже самый непритязательный ресторанчик сможет быть очень популярным и приносить своим владельцам неплохой доход. И наоборот, ресторан с хорошей кухней и интересным оформлением внутреннего убранства, но расположенный в невыгодном месте, может оказаться невостребованным...

Практические советы по созданию заведения HoReCa от FreshPeople

Мы постарались собрать здесь ответы на часто-встречающиеся вопросы в форме советов. Конечно эти советы не догма, а лишь собрание личного опыта команды в данной сфере. Искренне надеемся, что этот опыт окажется полезен вам.

Планировка помещения.

Правильная и "неправильная"планировка, в чем отличия? Как это отразится на бизнесе?

Шеф-повар, что умеет, что должен делать?

Обязанности и умение шеф-повара. Что это за штатная единица?

Как открыть «Успешный ресторан»

Как показывают данные статистики, если у человека есть в наличии хотя бы 100 тысяч долларов, то рано или поздно он начинает задумываться о том, чтобы открыть собственный ресторан. Естественно, при этом ресторан должен быть по-настоящему успешным. Любой начинающий ресторатор мечтает о том, чтобы его заведение стало таким же известным как легендарный парижский ресторан «У Максима».

Но, как оказывается, само понятие «успешный ресторан» достаточно растяжимое. Каждый человек понимает это понятие по-своему. Для кого-то создание ресторана видится выгодным капиталовложением, что со временем ресторан начнет приносить стабильный доход. Кто-то при помощи собственного ресторана хочет стать известной личностью. Организация ресторана в данном случае является инструментом собственного PR. Есть и такие личности, для которых создание ресторана под ключ — это своеобразная игра. Вкладывая деньги в создание кафе или ресторана, такие личности не особо задумываются о финансовом успехе предприятия. Ресторан или кафе для таких людей является всего лишь любимой и очень дорогой игрушкой.

Давайте все же попытаемся разобраться, что же представляет собой по-настоящему успешный ресторан. Есть несколько основных слагаемых успешности ресторана. По-настоящему успешный ресторан может располагаться только в хорошем месте, в таком ресторане постоянно можно встретить известных личностей, частенько в таком ресторане устраиваются различные презентации и происходят съемки популярных телепередач.
Попасть в такой ресторан можно только лишь предварительно заказав столик.

При этом все затраты на организацию ресторана под ключ не превысили изначальных расчетов и окупился этот ресторан всего за год. Почему именно за год? Ресторанный бизнес — это долгосрочные инвестиции. Открывая даже небольшой бар под ключ, нужно исходить из того, что все капиталовложения отобьются только лишь к концу второго года существования заведения.

Атмосфера такого ресторана сразу же настраивает посетителя на приятное время препровождение. Все во внутреннем убранстве и фирменном стиле заведения просчитано до мелочей: от расположения столиков до пуговиц на форме обслуживающего персонала. Оформление кафе или ресторана премиум класса сразу же должно демонстрировать клиенту уровень заведения.

Успешный ресторан выделяется не только интересным интерьером, но и своей кухней. Нельзя говорить о создании ресторана самого высокого уровня, если не уделить особого внимания личности шеф-повара. В солидном ресторане должен работать шеф-повар экстра класса, победитель и призер множества конкурсов, лучший из лучших. Такого асса кастрюль и поварешек найти не очень-то легко, но если удастся призвать такого мастера под свои знамена, то можно считать, что половина дела уже сделана.
Администрация успешного ресторана — это сплоченная команда профессионалов, которой по силам выполнение самых сложных задач. Такая команда не только сможет обеспечить создание ресторана под ключ, но и сделать его по-настоящему популярным.

Открывая ресторан под ключ также необходимо помнить о том, что этот ресторан может стать своеобразным плацдармом в ресторанном бизнесе. Если все пойдет хорошо, и ресторан будет приносить своим владельцам хороший доход, то в дальнейшем появится отличная возможность на вырученные деньги открывать новые заведения, тем самым развивая свой бизнес. Уже имея успешный ресторан, будет проще открыть новый бар под ключ, создать целую ресторанную сеть, грамотно осуществить организацию кафе. Создание кафе на основе уже полученного опыта в ресторанном бизнесе пройдет намного быстрее и без излишних проблем.