Строительство ресторанов

С чего начинается строительство ресторанов? Ну, во-первых, необходимо провести детальный анализ целесообразности вложений в строительство. Сейчас существует огромное количество различных ресторанов и ресторанчиков, и очень может быть, что новое заведение окажется просто-напросто невостребованным. Если расчеты показывают, что затраты себя оправдывают, что новый ресторан сможет завоевать свое место под солнцем, то можно переходить к составлению бизнес-плана нового заведения. В бизнес-плане должна быть расписана концепция нового заведения, просчитаны начальные инвестиции и время их возврата, прописаны механизмы управления и способы взаимоотношения с поставщиками и деловыми партнерами.

Непосредственное строительство ресторанов, как и любой другой вид строительства, начинается с разработки архитектурного проекта. Естественно, для выполнения этой работы потребуется профессиональный архитектор. Сейчас существует определенная категория архитекторов, которые специализируются как раз на строительстве ресторанов и других развлекательных заведений. При этом архитектурный проект ресторана должен учитывать ещё и техническую особенность проектируемого объекта. То есть, в технической части проекта необходимо тщательно продумать какое оборудование будет устанавливаться, и как именно его будут монтировать и подключать. Затевая строительство общепита, необходимо помнить о том, что много времени придется потратить на сбор различных лицензий, разрешений, согласовательной документации. Много крови при строительстве кафе, бара, ресторана застройщику могут попортить чиновники из СЭС. Ведь строительство общепита накладывает дополнительные требования к помещению.

Когда будут подписаны все согласовательные и разрешительные документы, можно приступать к поиску добросовестного подрядчика, которому можно будет доверить строительство. К сожалению, в наше время это является настоящей проблемой. Как правило, сроки, необходимые на проведение всех строительных работ по возведению нового ресторана, не превышают полутора года. В некоторых случаях, при хорошем финансировании проекта, сроки строительства могут сократиться до четырех-пяти месяцев.

После того, как этап непосредственного возведения объекта пройден, наступает черед отделочных работ. В зависимости от позиционирования нового заведения и финансовых возможностей заказчика разрабатывается дизайн интерьера ресторана. Обычно дизайн интерьера нового заведения разрабатывается параллельно с проведением строительных работ, это помогает сэкономить время. Внутренняя отделка помещения (потолки, обои, лепнина, полы и т.д.) может потребовать даже больше времени, чем само строительство объекта.

Последним этапом перед открытием заведения является покупка оборудования и мебели.
Только после этого можно говорить о том, что ресторан построен и что можно принимать первых посетителей.