Музыка в ресторане и кафе

Музыкальное сопровождение кафе или ресторана сейчас — это уже привычный атрибут. Этому инструменту маркетинга уделяют зачастую минимальное внимание, однако не стоит недооценивать влияние музыки на посетителя. Правильно подобранная, скомпонованная и поданная она играет важную роль в привлечении и удержании гостя в заведении. Если же музыка идет вразрез с форматом заведения или ее уровень громкости неправильно подобран она может сыграть злую шутку с ресторатором, незаметно фон может лишит заведение популярности.
Роль музыки в ресторане или кафе
Музыка для заведений общественного питания это часть имиджа. В конкурентной борьбе положительный имидж заведения в котором все соответствует задачам и поддерживается стабильный уровень сервиса неизменно дает положительный результат.

Подбор музыки для ресторана или кафе.

Подбор музыки в первую очередь должен соответствовать формату заведения. Изучите целевую аудиторию и ее вкусовые предпочтения. Следует учитывать как стиль так и характер музыки — для ресторана музыкальное сопровождение обычно скорее должно «вплетаться» в процесс приема пищи и не мешать общению. В кафе, а особенно в Djr-кафе музыку слышат больше и на ее актуальность и модность обращают внимание. Если в заведении играет свой ди-джей — это прекрасно и дает возможность украшать музыкальный фон собственными миксами, задавая таким образом свой стиль.
Вы сами сможете подобрать стиль, зная своего посетителя, если затрудняетесь то профессионалу это будет сделать несложно. Самое главное создайте четкое описание целевой аудитории.

Громкость звучания музыки.

Первое на что надо обратить внимание это громкость. Мы не устаем повторять своим клиентам — громкость должна быть регламентирована, а еще лучше ручка громкости должна находится в одних и надежных руках. Оптимально если это администратор. Повышение или понижение громкости звучания и вы получите определенный эффект, важно чтобы этот эффект был прогнозируемым.
Никогда не оставляйте музыкальный центр или другой источник в руках линейного персонала. Восприятие громкости для всех разное , а для вас самое важное это гость, поэтому не поленитесь отработать все зоны в зале. Обязательно проверьте громкость на разных посадочных местах — иногда эффект может быть не тот как вы себе представляете.

Какую музыку использовать в ресторане.

Характер музыкального сопровождения может стать важным инструментов в руках владельца заведения. Это создание вашего имиджа и не стоит его недооценивать.. Вы можете компоновать только инструментальные композиции или сочетать их с вокалом. Определите не только стилистику, но и язык исполнения композиций. Можно использовать русско- и англоязычные композиции. Совмещение и тех и другимх годится не для любого формата. Если заведение в этническом стиле — например французское, мексиканское и тому подобное, можно сделать музыкальной основой исполнителей страны стилистику которой использует заведение.

Оборудование для воспроизведения музыки в кафе или ресторане.

Комплекс звуковых колонок должен быть правильно подобран и инсталлирован. Он должен обеспечивать максимально равномерное и качественное звучание по всему помещению, где находятся посетители. Как часто вы замечали, что выбирая место в заведении посетители пересаживаются от активно работающих кондиционеров и других вентиляционных приборов. Само собой это недопустимо, но также едопустимо, чтобы посетители отказывались от мест где звучание по их мнению некомфортно. Решите будет ли звучать музыка в помещения общего назначения, таких как холлы, санузлы.
Вы можете использовать для воспроизведения специальные программы. При выборе аппарата обеспечивающего воспроизведение музыки обращайте внимание на надежность и соответствие его возможностей стоящим задачам, возможности подключения к нему дополнительных инструментов которые могут понадобится..

Татьяна Ромм для FRESHPEOPLE

Оставить комментарийАвтор: FreshPeople