Услуги / Дизайн-проектирование

Дизайн ресторана и кафе

Дизайн интерьера ресторана и кафе должен в полной мере соответствовать идее заведения и существенно влияет на атмосферу. От дизайна интерьера ресторана и правильной организации пространства зависит, будет ли ваше предприятие пользоваться успехом у посетителей. Нередко именно дизайн влияет на желание гостей посетить вас в первый раз. Нередко именно дизайн заставляет посетителей возвращаться к вам, приглашать своих друзей и знакомых. Дизайн ресторана, кафе — это продуманная организация пространства комплекса и стиль интерьера, а дизайн-проект — это план действий по его воплощению.

При разработке дизайна ресторана мы прежде всего учитываем, какая публика будет посещать это заведение. Дизайн и интерьер проектируется с расчетом на выбранную концепцию, кухню, класс обслуживания, режим работы и непосредственно само помещение.

Проектирование ресторанов осуществляются исходя из СНИПов и требований к проектированию заведений общепита, норм СЭС и требований ГосПожНадзора.

Состав рабочего* дизайн проекта ресторана:

• —оглавление
• —пояснительная записка
• —обмерный план объекта
• —план объекта (по утвержденному Заказчиком варианту)
• —план-экспликация с расстановкой мебели
• —план сносимых перегородок
• —план возводимых перегородок
• —план размещения сантехоборудования с привязками
• —план типов полов с указанием раскладки
• —план типов потолков с сечением
• —план размещения осветительных приборов по группам
  
• —план размещения розеток: силовых, ТВ
• —ведомость оконных проемов
• —ведомость дверных проемов
• —развертка стен по помещениям клиентской зоны (Внимание! Здесь содержится наибольший объем информации)
• —спецификация сантехнического оборудования
• —спецификация светильников
• —спецификация напольных покрытий
• —спецификация настенных покрытий
• —спецификация предметов мебели
• —эскизный проект декоративных элементов
• —эскизный проекта барной/ых стоек
• —карта отделочных материалов
• —колористическая карта

Примечание: предоставляется в виде альбома формата А3 в 2 экз., дублируется на электронном носителе в формате PDF пригодном для создания неограниченного числа копий. Состав альбома зависит от концепции.

* «Рабочий дизайн-проект» — это значит, что по дизайн-проекту который мы передаем вам бригада рабочих может НЕЗАВИСИМО от нас производить работы. Единственное условие — умение читать чертежи. Это проверено непосредственно на практике. Если же вы все же желаете авторского сопровождения проекта воспользуйтесь услугой «Авторского надзора».

Если у вас возникли вопросы, то наши специалисты с радостью проконсультируют вас. Звоните нам по телефону: +7 (495) 229-14-49, либо пишите на почту: mail@freshpeople.ru, или задавайте вопрос на сайте.

Проектирование ресторанов — это кропотливая и очень сложная работа.

Само проектирование ресторанов условно можно разделить на две основных части: проектирование технической зоны и разработка интерьера зала (или залов) для посетителей. Интерьер гостевой зоны должен самым благоприятным образом действовать на посетителя заведения. Дизайн интерьера ресторана должен создавать для посетителя самую комфортную атмосферу, располагающую к приятному времяпрепровождению. Если говорить про технические помещения (техническая часть проекта ресторана), то эстетика здесь уходит на второй план. Тут важна функциональность и эргономичность, чтобы у персонала не возникало никаких дополнительных сложностей в работе.

Если говорить про дизайн кафе, то тут, в общем-то, действуют те же законы, что и для разработки дизайнерского проекта ресторана. Интерьер кафе, в первую очередь, должен привлекать посетителей.

Кафе — это место встреч, это своеобразная тусовка. Тут назначаются романтические свидания и деловые встречи. Кафе является идеальным местом для тех, кто просто хочет скоротать время за чашечкой ароматного кофе. Во многом именно дизайн кафе формирует целевую аудиторию заведения.

Для кафе, в отличие от ресторана, важен не большой выбор блюд или напитков. Кафе — это не бар и не ресторан. Люди, как правило, ходят в кафе не для того, чтобы покушать или попить пива. Для кафе, в первую очередь, важна атмосфера, сам дизайн кафе. В кафе важно создать уютную и располагающую к себе атмосферу полного умиротворения, чтобы оформление кафе помогало клиенту расслабляться и получать максимум удовольствия за чашечкой кофе. Именно для того, чтобы окунуться на какое-то время в эту атмосферу люди и ходят в кафе и кофейни. Именно дизайн интерьера кафе и привлекает посетителей. Если человеку нравится дизайн интерьера кофейни, то он будет постоянно ходить в это место. Человек даже может считать свою любимую кофейню своим вторым домом.

Качественный дизайн интерьера кафе не подразумевает никаких интерьерных излишеств. Тут все должно быть выдержанно в едином стиле. Это в ресторане может быть несколько тематических зон, кафе и кафетерии в данном плане несколько консервативней.

Также как и для ресторанов, в планировке кафе очень большое значение имеет зонирование. Посетители не должны сидеть чуть ли ни на головах, официанты и другой обслуживающий персонал должны иметь возможность беспрепятственно перемещаться по заведению. Также разрабатывая планировку кафе необходимо помнить про взаимосвязь различных зон заведения.

Интерьер кафе должен в точности соответствовать тематике заведения. Если Вы решили, к примеру, открыть кафе в восточном стиле, то уж будьте так любезны, украсьте интерьер кафе различными восточными вазами, картинами, скульптурками.
Конечно, можно выполнить дизайнерское проектирование кафе и без привязки к какому-нибудь определенному направлению, но тогда у Вашего заведения не будет своего собственного образа, а посетитель, как уже говорилось выше, нынче ценит именно уникальность и необычность заведения.
Хотя, если кафе расположено в хорошем месте, например, в центре города, то можно и не делать никакой тематической привязки, проходимость у кафе все равно будет достаточно высокой. Но такое место ещё нужно найти, а аренда будет стоить сумасшедших денег.
Если у Вас нет мешка денег, то придется делать тематический интерьер кафе или ехать куда-то на самую окраину, где не будет ни конкуренции, ни нормальной клиентуры.